問爆！蘿蔔糕可以冷凍嘛！？ 冷凍蘿蔔糕不新鮮！？
購買蘿蔔糕，大家總是百思不得其解的詢問 🤔
港式臘味蘿蔔糕｜杏鮑菇蘿蔔糕｜極濃芋頭糕｜蔬菜蘿蔔糕｜奶香南瓜糕｜原味爆絲蘿蔔糕｜泡菜蘿蔔糕
(泡菜蘿蔔糕。圖片來源：木木言己蘿蔔糕臉書粉絲頁)
一直以來，這都是大家購買木木言己蘿蔔糕會問的問題!!!
「您好(其實沒有您好)， 請問你們的蘿蔔糕可以冷凍嗎? 冷凍會壞掉嗎?🤔🤔🤔」
這也讓我們開始想探討，究竟為什麼大家都會有這一個詢問！
到底是之前被多少店家坑了，還是店家沒有講清楚，還是店家講了你沒聽，還是店家的蘿蔔糕根本跟講的不一樣......還是..... 以下就不管了。
木木言己蘿蔔糕 堪稱台灣網購蘿蔔糕滿意度最高
解答糕友的這個疑問與迷失，以下我們也搜集了各食品專業、學術、網路素人經驗談等資訊，用最簡單的方式來跟您聊聊 (不是蝦皮的聊聊😊)
※木木言己蘿蔔糕的糕體只用已通過ISO22OOO及HACCP認證之純在來米，基本上是不建議將蘿蔔糕冷凍保存的。
來! 看清楚!
是不建議冷凍! 不是不行冷凍喔!
「 但...早餐店的蘿蔔糕都是冷凍的 ? 有些賣場賣的冷凍蘿蔔糕呢 ？」
不管是使用在來米粉、100%水磨純在來米粉、蘿蔔糕粉或使用純在來米製作的蘿蔔糕，基本上都是不建議冷凍保存的。
因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，
會讓蘿蔔糕中裡面的水分冰晶變大，
若是退冰後，冰晶會變回水的狀態
原本變大的冰晶空間，就會在糕體裡騰出多餘的空間， 導致糕體變得鬆散、不札實，進而破壞食用時的軟嫩、綿密口感。
而有些冷凍蘿蔔糕為了不讓冷凍影響到蘿蔔糕原本的口感，會在製作的時候加入抗凍澱粉、或是其他的食品化學製劑等，確保蘿蔔糕在退冰之後還能保持口感。
那木木言己蘿蔔糕的糕粿可以冷凍嗎?
(木木言己蘿蔔糕絕對沒有加入抗凍澱粉、也沒有其他的食品化學製劑)
答案:「可以的，但冷凍後你可能會小後悔!」
(▲▲▲冷凍後脆化的蘿蔔糕▲▲▲)
1. 基本上我們會建議糕友收貨後，在未開封情況下可冷藏7天左右。
2.【強烈建議 → 勿冷凍，冷凍後口感會變差】 若真的情非得已想要使用冷凍方式來延長保存，請將蘿蔔糕先切片後再冷凍，食用時不要退冰解凍，直接將切好片的糕粿，不重疊擺放進行烹飪即可。
總結各大討論後，冷藏式蘿蔔糕新鮮但保存期限短，冷凍式蘿蔔糕保存期長但口感跟鮮度不會比冷藏來的好，以上為本店之經驗與比較過後的感覺，此討論提供給各位糕友參考。看過這篇文章的你，建議直接放空，直接訂購 木木言己蘿蔔糕 並且遵循冷藏就好最建議！
